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Acquasale

Primi piatti, per 4 persone.

Ingredienti

• 200 g di pomodori pelati
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 manciata di foglie di prezzemolo
• peperoncino rosso piccante
• 4 fette di pane casereccio
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

1. Pela e affetta a velo la cipolla. Lava accuratamente, asciuga e trita finemente il prezzemolo con l'aglio, pulito e privato dell'eventuale germoglio interno.
2. Soffriggi dolcemente in un tegame la cipolla con 4-5 cucchiai di olio e il peperoncino, poi togli l'aglio.
3. Unisci il prezzemolo tritato e i pomodori schiacciati grossolanamente. Sala e lascia sobbollire per almeno una decina di minuti.
4. Disponi le fette di pane casereccio nelle fondine individuali, versa l'acquasale e servi immediatamente.