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Frittelle dolci

Dolci e dessert, per 4 persone.

Ingredienti

• 250 g di farina bianca
• 1 cucchiaio colmo di semolino
• 3 foglie di alloro
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• olio per friggere
• zucchero a velo
• sale

Preparazione

1. In una casseruola porta a ebollizione mezzo litro di acqua con un pizzico di sale, una foglia di alloro e l'olio extravergine di oliva.
2. Togli dal fuoco e versa a pioggia la farina bianca e il semolino mischiati, mescolando bene con un cucchiaio di legno.
3. Rimetti su fuoco basso e cuoci per una decina di minuti, rimestando di continuo perché il composto non si attacchi al fondo.
4. Quando la preparazione sarà liscia e compatta, toglila dal fuoco e versala in un piatto fondo grande, leggermente bagnato. Livellala con una spatola bagnata allo spessore di circa 2,5 cm e lasciala raffreddare.
5. Tagliala a rombi con un tagliapasta o con le forme da biscotto.
6. Scalda l'olio e, quando sarà molto caldo, immergi le frittelle facendole dorare in modo uniforme su entrambi i lati.
7. Scolale con il mestolo forato, disponile su carta assorbente, trasferiscile sul piatto da portata e spolverizzale di zucchero a velo. Servile subito, molto calde.