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Marmellata di uva nera

Ingredienti

• 1 kg di uva nera (sgranata)
• 300 g di zucchero bianco o di canna integrale
• 1 limone spremuto

Preparazione

1. Stacca gli acini dal raspo.
2. Sciacqua gli acini delicatamente con acqua corrente, togli quelli non perfettamente integri e scolali.
3. Per liberare gli acini facilmente dai semi, mettili interi in una pentola, aggiungi uno o due bicchieri d'acqua e portali a bollore, rimestandoli e schiacciandoli delicatamente.
4. Quando gli acini sono leggermente ammorbiditi, passali nel passaverdura a buchi stretti, un po' per volta. Getta via semi e bucce ben spremute.
5. Pesa il succo ottenuto, versalo in una pentola e aggiungi lo zucchero nella proporzione indicata.
6. Aggiungi il succo di un bel limone spremuto.
7. Porta a bollore il tutto fino alla consistenza desiderata.
8. Trasferisci la marmellata ancora calda nei barattoli precedentemente sanificati e chiudili bene.
9. Metti i barattoli a bagnomaria in una pentola, con un canovaccio sul fondo per evitare che sbattano tra loro, e falli bollire per 20 minuti.
10. Spegni il fuoco e lasciali raffreddare nella pentola stessa.

Regole importanti

I barattoli vanno sanificati secondo le indicazioni del Ministero della Salute e i tappi devono essere nuovi.