#papa

Paté con uova di pesce

Aperitivo.

Ingredienti

• 200 g di uova di spigola
• 80 g di burro
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 spruzzata di cognac
• ¾ gocce di salsa Worchester
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Lessa le uova di spigola in acqua salata per 15 minuti.
2. A caldo, togli la pellicina e mescola bene.
3. Impasta la crema di uova con il burro morbido, la senape, il cognac e la salsa Worchester.
4. Fai riposare il composto in frigo e toglilo 1 ora prima di servire.

Piccola curiosità

Per chi ama la colazione salata: questo paté, servito su crostini caldi, è stato preparato da Marcello e consumato a colazione con il caffè la mattina del suo 61esimo compleanno.